ANALISIS ETNOGRAFI BISNIS PRICING DAN STOCKING PEDAGANG TELUR AYAM PADA FLUKTUASI HARGA DI PASAR SEMEMI
DOI:
https://doi.org/10.31004/joecy.v6i1.6451Keywords:
Business Ethnography, Price Fluctuation, Pricing Strategy, Stocking Behavior, Survival StrategyAbstract
Penelitian ini menganalisis respons pedagang UMK telur ayam ras terhadap fluktuasi harga ekstrem di Pasar Sememi Surabaya, di mana harga mencapai Rp30.500/kg. Tujuan utama adalah mengidentifikasi pola pricing dan stocking serta rasionalitas operasional (sosial vs kapital) sebagai strategi survival. Menggunakan desain kualitatif Etnografi Bisnis, populasi seluruh pedagang UMK dengan sampel dua informan kunci (contrasting cases: konservatif dan oportunistik). Instrumen meliputi observasi partisipatif 18 minggu, wawancara mendalam, dan data harga resmi; analisis melalui triangulasi dan coding tematik. Hasil menunjukkan dualisme strategi: Pedagang A (pricing kompetitif, stocking 10.6 kg/hari, rasionalitas sosial) versus Pedagang B (pricing premium Rp500-1.500, stocking 9.6 kg/hari, rasionalitas kapital). Kesimpulan menegaskan sintesis risiko ekonomi-sosial sebagai kunci adaptasi UMK, dengan implikasi kebijakan dukungan modal dan peringatan harga dini.
References
Admaja, S. (2022). Strategi penetapan harga usaha mikro kecil dalam menghadapi inflasi komoditas pangan. Jurnal Manajemen dan Bisnis Kontemporer, 15(2), 45-60.
Anugerah, D. (2023). Volatilitas harga dan manajemen risiko rantai pasok pada pedagang komoditas pasar tradisional. Jurnal Aplikasi Manajemen, 15(2), 45-60.
Creswell, J. W., & Poth, C. N. (2023). Qualitative inquiry and research design: Choosing among five approaches (5th ed.). SAGE Publications. https://doi.org/10.4135/9781071935100
Emzir. (2022). Metodologi penelitian kualitatif: Teknik analisis data kualitatif sumber teori, praktik, dan contoh riset. Pustaka Setia.
Fajar, I. (2024). Adaptasi etnografi dalam studi bisnis mikro di pasar tradisional. Jurnal Studi Bisnis dan Ekonomi, 12(1), 1-15.
Gunawan, M. (2023). Rasionalitas spekulatif dan perilaku stocking pedagang komoditas di pasar rakyat. Jurnal Ekonomi Pembangunan, 10(1), 112-128.
Hanafi, M. (2021). Manajemen risiko dalam bisnis usaha mikro kecil dan menengah (UMKM) (Edisi kedua). UPP STIM YKPN.
Kotler, P., & Keller, K. L. (2023). Manajemen pemasaran (Edisi global). Pearson Education.
Patton, M. Q. (2023). Qualitative research & evaluation methods (5th ed.). SAGE Publications. https://doi.org/10.4135/9781483395627
Sari, R. (2022). Pengelolaan modal kerja pada usaha sektor pangan selama periode inflasi. Jurnal Akuntansi dan Keuangan, 25(3), 180-195.
Sugiyono. (2023). Metode penelitian kuantitatif, kualitatif, dan R&D. Alfabeta.
Sudaryono. (2021). Metode penelitian kualitatif & kuantitatif untuk penelitian kepustakaan, laboratorium, lapangan, dan observasi. Pustaka Mitra.
Susanto, T. (2024). Peran modal sosial dan kepercayaan dalam jaringan rantai pasok komoditas informal. Jurnal Sosiologi Pasar, 5(3), 88-105.
Teguh, M. (2021). Analisis volatilitas harga komoditas pangan dan dampaknya terhadap perekonomian regional. Jurnal Ekonomi Pembangunan, 18(4), 212-225.
Yasin, A. (2021). Sektor komoditas pangan dalam keranjang inflasi nasional: Analisis kebijakan stabilisasi harga. Jurnal Kebijakan Publik, 10(1), 30-45.
Yin, R. K. (2021). Case study research and applications: Design and methods (7th ed.). SAGE Publications. https://doi.org/10.1177/10778004211065726
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2026 Andhika Mulya Prasetya, Endang Iryanti
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
