Business Development Strategy of Rumah Makan Minang Sepakat Cibinong Based On Segmenting, Targeting, and Positioning (STP) Using K-Means Clustering Method
DOI:
https://doi.org/10.31004/joecy.v5i2.1987Keywords:
Segmentasi, Target, Penentuan, K-Means Clustering, Rumah Makan Padang, Strategi Bisnis.Abstract
Industri makanan dan minuman memberikan kontribusi besar terhadap pertumbuhan ekonomi nasional, termasuk usaha restoran dan rumah makan Padang. Penelitian ini bertujuan mencari segmentasi pasar tepat untuk membantu Rumah Makan Minang Sepakat Cibinong mencapai target penjualan melalui pendekatan Segmenting, Targeting, Positioning (STP) berbasis analisis data menggunakan metode K-Means clustering dengan bahasa pemrogrman Python. Data yang digunakan meliputi informasi demografis, transaksi penjualan, dan wawancara langsung untuk mengetahui preferensi serta perilaku konsumen. Hasil analisis menunjukkan jumlah cluster optimal sebanyak k=4, membentuk empat persona konsumen: cluster1 (Frugal College Student), cluster 2 (Digital Family), cluster 3 (Practical Worker), dan cluster 4 (Premium Family). Cluster 4 (Premium Family) menjadi target pasar utama karena memiliki pembelian tertinggi, pola konsumsi keluarga, dan preferensi menu lengkap serta premium. Cluster 2 (Digital Family) dipilih sebagai target pasar sekunder karena didominasi ASN muda pengguna GrabFood dengan daya beli tinggi dan perilaku konsumsi digital stabil. Strategi yang dibangun meliputi pengembangan menu keluarga premium, penguatan promosi digital melalui TikTok untuk keluarga dan Instagram untuk ASN muda, peningkatan pengalaman makan di tempat yang nyaman dan berkesan, serta optimalisasi layanan takeawaydan pemesanan daring. Strategi ini diharapkan meningkatkan loyalitas pelanggan, memperluas pasar, dan memperkuat posisi bisnis secara berkelanjutan.
References
Abdullah As Shoib, Ayu Putriana Dewi, Dynda Prista, Fajar Dio Wahyu, & Sudarmiatin Sudarmiatin. (2024). Analisis Strategi Pemasaran STP (Segmenting, Targeting, Positioning) pada UMKM Pengrajin Keramik. Jurnal Bintang Manajemen, 2(4), 91–98. https://doi.org/10.55606/jubima.v2i4.3419
Amarini, F. A. P. (2024). Analisis Perkembangan Bisnis Rumah Makan Padang Cinto Minang Dengan Menggunakan Aplikasi Pesan-Antar Makanan Online Sebagai Media Penjualan. Universitas Diponegoro.
Andriyanty, R., Aras, M., Nur Afuani, S., & Nurfallah Strategi Pengembangan Bisnis Rumah Makan Padang di Sekitar Lingkar Kampus IBI Kosgor, A. (2020). Strategi Pengembangan Bisnis Rumah Makan Padang Di Sekitar Lingkar Kampus IBI Kosgoro. Mediastima, 26.
Ardiansyah, G. T., Hasibuan, M. S., Santosa, S., & Heikal, J. (2024). Mapping the Wuling vehicle market with K-Means Clustering: An effective digital marketing strategy. Jurnal Fokus Manajemen Bisnis, 14(2), 136–150. https://doi.org/10.12928/fokus.v14i2.10026 Badan Pusat Statistik. (2023). Statistik Penyediaan Makanan dan Minuman (Vol. 7).
Fakhri, D. A., Defit, S., & Sumijan. (2021). Optimalisasi Pelayanan Perpustakaan terhadap Minat Baca Menggunakan Metode K-Means Clustering. Jurnal Informasi Dan Teknologi, 160– 166. https://doi.org/10.37034/jidt.v3i3.137
Firdaus, A., & Heikal, J. (2024). Segmentation of Students Using K-Means Clustering Case Study of Sekolah Dasar Tahfizh Quran (SDTQ) Citamulia. Jurnal Pendidikan Indonesia, 5(11).
Gaffar, V., & Aziz Sugiharto, N. (2023). Analisis Strategi Segmenting, Targeting, Positioning dan Keputusan Pembelian Pada Universitas Logistik dan Bisnis Internasional (ULBI). In Jurnal Ilmu Manajemen dan Bisnis (Vol. 14, Issue 2).
Kotler, P., & Keller, K. L. (2009). Manajemen Pemasaran. : Vol. Jilid 1. Erlangga.
Kotler, P., & Keller, K. L. (2021). Inisari Manajemen Pemasaran (Edisi Keenam). ANDI.
Mahabbah, H. I. N., & Mawardi, A. I. (2024). Implementasi Strategi Pemasaran STP (Segmenting, Targeting, Positioning) Pada UMKM Alief Onion’s. Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Nusantara, 5, 183–189.
Minang Sepakat. (n.d.). Tentang Kami. Retrieved May 31, 2025, from https://minangsepakat.co.id
Muharromah, N. L., & Nugroho, T. R. D. A. (2022). Analisis Segmenting Targeting Positioning dan Marketing Mix Zaemie pada Kelompok Wanita Tani Bunga Anggrek di Kecamatan Saronggi Kabupaten Sumenep. Agruscience, 3.
Nur Afidah, N. (2023). Penerapan Metode Clustering dengan Algoritma K-means untuk Pengelompokkan Data Migrasi Penduduk Tiap Kecamatan di Kabupaten Rembang. PRISMA, Prosiding Seminar Nasional Matematika, 6, 729–738. https://journal.unnes.ac.id/sju/index.php/prisma/
Oktariani, G. (2025). Klasterisasi Pulau Penghasil Kelapa Sawit di Indonesia Berdasarkan Luas Areal, Produksi dan Tenaga Kerja Menggunakan Metode K-Means Clustering. Jurnal Pendidikan Tambusai, 9.
Poluan, F. M. A., Mandey, S. L., & Ogi, I. W. J. (2019). Strategi Marketing Mix Dalam Meningkatkan Volume Penjualan (Studi Pada Minuman Kesehatan Instant Alvero) Marketing Mix Strategy In Increasing Sales Volume (Study On Alvero Instant Health Drinks). 7(3), 2969–2978.
Pomantow, G. V, Mananeke, L., & Jorie, R. J. (2019). Analisis Segmentasi, Targeting, Dan Positioning Terhadap Keputusan Pembelian Produk Maxx Coffee Di Hotel Aryaduta Manado Analysis Of Segmenting, Targeting, And Positioning To Buying Decision Of Maxx
Coffee’s Products In Aryaduta Hotel Manado. In Analisis STP terhadap Keputusan Pemb… 3129 Jurnal EMBA (Vol. 7, Issue 4).
Praditya, R. G., Sembodo, G., & Heikal, J. (2024). Market segmentation analysis to find out products and services that suit customer needs using the python KMEANS clustering method (Case study: Superindo Tambun Area, Bekasi). Jurnal Teknik Industri Terintegrasi, 7(4), 2072–2081. https://doi.org/10.31004/jutin.v7i4.35889
Rahmadeni, R., & Heikal, J. (2024). Customer Loyality Segmentation with RFM Model at PCP
Cafe. Jurnal Ekonomika Dan Bisnis (JEBS), 4(6), 1966–1972. https://doi.org/10.47233/jebs.v4i6.2450
Saefudin, S. F., Silalahi, S. A. M., & Fujiastuti, S. N. F. (2024). Pengaruh Digitalisasi dalam Bisnis Kuliner: Dampak Aplikasi Online terhadap Pasar Bisnis Tradisional di Kawasan
Pendidikan Bandung Utara. Ikraith Ekonomika, 7. https://doi.org/10.37817/IKRAITH-EKONOMIKA
Saputra, T. C., Fadhilah, S. M., Mangkuto, S. U., & Heikal, J. (2024). Segmentation, targeting and positioning analysis using k-means clustering model: A case study of the laptop market in Indonesia. In IJAFIBS (Vol. 12, Issue 2). www.ijafibs.pelnus.ac.id
Shabrina, V. G. (2019). Pengaruh Revolusi Digital terhadap Pemasaran dan Perilaku Konsumen. Jurnal Pewarta Indonesia, 1(2). https://doi.org/10.25008/jpi.v1i2.16
Syafrianita, N., Asnawi, M., & Firah, A. (2022). Analisis Perilaku Konsumen dalam Keputusan Pembelian Produk pada CV. Syabani di Pusat Pasar Medan. Jurnal Bisnis Corporate, 7.
Syahfitri, F., & Heikal, J. (n.d.). Enrichment: Journal of Multidisciplinary Research and Development Customer Segmentation Based on Rfm Analysis as The Basis of Marketing Strategy Case Study of Crude Palm Oil Product in Palm Oil Industry. In Enrichment: Journal of Multidisciplinary Research and Development (Vol. 2, Issue 8).
Wijaya, H., & Sirine, H. (2016). Strategi Segmenting, Targeting, Positioning Serta Strategi Harga Pada Perusahaan Kecap Blekok di Cilacap. In AJIE-Asian Journal of Innovation and Entrepreneurship (Vol. 01, Issue 03). http://rajapresentasi.com
Yonasari, A., Wuryanti, L., & Indriani, W. (2023). Analisis Pengaruh Strategi Segmenting, Targeting, Positioning (Stp) terhadap Volume Penjualan PT. Lambang Jaya Lampung Selatan.
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2025 Antonius Hendri Widiyanta, Gulfi Oktariani, Fanjili Gratia Mamonto, Jerry Heikal
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
